有人將醬香酒比作液體黃金，這是因為醬香酒收藏往往投入很小，但有很大的增值空間。醬香酒收藏首先就要看酒本身的品質(zhì)。優(yōu)質(zhì)醬香酒本身從質(zhì)量上就具備了收藏價(jià)值，換句話(huà)說(shuō)，品質(zhì)高低決定醬香酒收藏價(jià)值大小。此外，醬香酒收藏價(jià)值隨著(zhù)的存放年份越久越大，一些十幾年、幾十年的名酒收藏價(jià)值較大。
中國酒文化源遠流長(cháng)，愛(ài)酒人士很多，醬香酒收藏相當普遍，可是真正收藏醬香酒卻是最近二、三十年的事。越來(lái)越火的競價(jià)拍賣(mài)活動(dòng)，使醬香酒收藏有了公認的價(jià)格參照體系，酒友對醬香酒收藏的熱情有增無(wú)減，隨著(zhù)專(zhuān)業(yè)投資人士的加入，不少醬香酒競拍成交價(jià)會(huì )越來(lái)越高。
一 、醬香酒有“生命”
為何這樣說(shuō)?這是因為醬香白酒的釀制工藝十分特殊，一瓶醬香酒的成品至少會(huì )經(jīng)過(guò)五年的時(shí)間，而在這五年之間，醬香酒的內部會(huì )產(chǎn)生各種的生物反應，由此會(huì )產(chǎn)生大量有益的微生物，這些微生物存在于醬香酒之中，為它帶來(lái)了獨特的風(fēng)味。因此，可以這么說(shuō)，醬香酒是有“生命”的，非常值得收藏。
二、 傳統工藝，純糧制造
在如今，各類(lèi)品牌、假酒與劣質(zhì)酒充斥的今天，醬香酒的純糧傳統釀造使得它更為獨特。純糧制造，是不會(huì )添加任何其他與酒無(wú)關(guān)的物質(zhì)，這是它最重要也是最根本的特質(zhì)。
三、起到一定保健作用
醬香酒是通過(guò)各類(lèi)糧食作物釀造而成，其中包含了許多對人體有益的物質(zhì)，適當飲用是對人體起一定的保健作用。醬香型白酒酸度高，是其它品種白酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認為，食酸有利于健康。醬香型白酒酚類(lèi)化合物多。醬香白酒中的酚類(lèi)化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍。近來(lái)，研究表明，酚類(lèi)化合物有利于預防心血管疾病。而且醬香型白酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。相對于非天然發(fā)酵產(chǎn)品（主要添加成分太多）而言，對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
四、儲酒時(shí)間越長(cháng)，品質(zhì)越好
一般來(lái)說(shuō)，醬香型白酒儲藏的時(shí)間越久，它就越干凈并且口味更好。這是因為，酒精本身具有殺菌作用，經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的殺菌，酒中的有害物質(zhì)都會(huì )慢慢揮發(fā)掉，也就越干凈。其次，經(jīng)過(guò)不斷的老熟反應，醬香酒的辛辣味不斷減少，變得很柔和，口感也非常綿甜柔和。因此，十分值得收藏。
五、度數合理
醬香型白酒的酒精濃度科學(xué)合理，大多數醬香酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右，濃度53度左右是酒精和水締合最牢固的濃度，酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香型酒的貯存期較長(cháng)，游離的酒分子少。醬香型白酒濃度穩定，這在所有國內外蒸餾酒中也是獨一無(wú)二的。一些醬香型酒存放若干年后，醬香依然濃郁，也是酒精濃度穩定的緣故。
六、質(zhì)優(yōu)量少
醬香酒的釀制條件非常嚴苛，不是任何一個(gè)地方都能釀制。在中國，能夠釀制醬香酒的地方很少，主要集中在四川以及貴州等地，這些地方地理條件優(yōu)厚獨特，是釀造醬香酒的獨特地點(diǎn)。因此，釀制地少，但是質(zhì)量很高，由于一瓶醬香酒的成本十分高昂，因此，相對來(lái)說(shuō)數量也會(huì )減少，物以稀為貴，醬香酒也之所以值得收藏。
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